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Eric Kim, Ratgeber von Eric KimEine Hommage an das, was es bedeutet, koreanisch-amerikanisch zu sein, bietet dieses Buch mehr als 85 köstliche Rezepte, die erkunden, wie neue kulinarische Traditionen geschmiedet werden können, um sowohl die Vergangenheit als auch die Gegenwart zu ehren. Der New York Times-Redakteur Eric Kim wuchs in Atlanta als Sohn zweier koreanischer Einwanderer auf. Essen war immer zentral in seiner Geschichte, von den koreanischen Grillabenden am Freitagabend mit seiner Familie bis hin zu hybridisierten koreanisch angehauchten Gerichten für eine Person, wie Gochujang-Butter-Rettich-Toast und Kimchi gebratenem Reis, die er in seiner kleinen Wohnung in New York City zubereitet. In diesem Buch teilt Eric diese Rezepte zusammen mit einfühlsamen, berührenden Geschichten und beeindruckenden Bildern, die von der Fotografin Jenny Huang aufgenommen wurden. Verspielt, berührend und informativ umfasst "Korean American: A Cookbook" auch Essays, die vom lebensverändernden Akt des Verlassens des Elternhauses bis hin zu dem, was Thanksgiving für eine Familie der ersten Generation sowohl konzeptionell als auch kulinarisch bedeutet, reichen – und das alles, während die Leser über die koreanische Vorratskammer, die Geschichte der koreanischen Einwanderung in Amerika und die Bedeutung von weissem Reis in der koreanischen Küche informiert werden. Rezepte wie Blechpfannen-Bibimbap mit geröstetem Herbstgemüse und karamellisierten Kimchi-Ofenkartoffeln zeigen Erics Geschick, koreanische Aromen in komfortable amerikanische Klassiker einzuführen, während ein Gericht wie mit Fleischlaib glasiertes Kalbi mit Gamja-Salat ein traditionelles koreanisches Gericht durch die Hinzufügung eines beliebten amerikanischen Geschmacksprofils vertrauter macht. In diesem Buch voller Rezepte und nachdenklicher Einsichten, insbesondere über seine Mutter Jean, offenbart Eric nicht nur, was es bedeutet, koreanisch-amerikanisch zu sein, sondern auch, wie er durch Essen und Kochen Akzeptanz, Stärke und das Vertrauen fand, seine Geschichte zu leben.28,80 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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